Que tipo de lembranças o arroz doce lhe traz? É bem provável que tenha feito parte de sua infância, talvez preparado por uma tia simpática ou pela avó querida. Uma sobremesa nostálgica que parece ter sido esquecida no passado. E é por conta dessa saudade que você certamente se surpreenderá com o Rice to Riches, um lugar em Nolita, Nova York, onde a única especialidade é, exatamente, o Rice Pudding, como esse doce é chamado em inglês. O lugar tem atmosfera moderna - até um tanto futurista.

As receitas são preparadas diariamente em cozinhas hi-tech, sempre à base de arroz, leite, açúcar, ovos e creme de leite, alternando combinações com frutas e sabores da estação, sem adição de conservantes ou corantes artificiais. São mais de vinte sabores, que variam dos mais simples (coco, baunilha, framboesa) a derivados de outras sobremesas como cheesecake, tiramisù ou pecan pie, todos muito cremosos e cheios de sabor.

Os nomes são divertidos: Coconut coma, Surrender to mango, Rest in peach e por aí vai. Os mais puristas vão se deleitar com o Cinnamon Sling, uma festa de canela. Outro detalhe bacana: as porções podem ser servidas quentes ou geladas, em potinhos coloridos muito legais. Ou seja, ainda que você ache essa história de arroz doce uma mesmice, variedade, ali, é o que não falta.

Em tempo: tradicionalmente, o arroz doce português - que é o mais popular no Brasil - tem preparo bem simples, à base de arroz, açúcar e leite, aromatizado com canela e raspas de limão. Em Portugal, essa sobremesa é muitocomum no dia-a-dia  e obrigatória nas festas, há muito tempo. É daí, portanto, que vem a expressão "arroz-de-festa", utilizada tão frequentemente para fazer referência a pessoas que marcam presença em praticamente todas as ocasiões sociais.


Rice to Riches
37 Spring Street, entre a Mott e a Mulberry St,
Nolita, Nova York
Tel: 1.212.274.0008