OK, é exagero classificar como gourmets os picolés do PopBar, em West Village, mas a verdade é que a forma lúdica como são expostos e as infinitas possibilidades de combinações de sabores fazem com que eles sejam diferentes e tentadores.

O lugar, inaugurado em 2010, conquistou rapidamente uma legião de fãs em Nova York, seguindo um modelo já conhecido na Itália, o Gelato su Stecco – ou as franquias da Stick House. A diferença, neste caso, é a proposta de oferecer um produto inteiramente artesanal, preparado com ingredientes naturais, sem nenhuma adição de conservantes. A produção, diária, resulta em 25 sabores que mudam periodicamente. Melão, tangerina, manga, frutas vermelhas, abacaxi e outras estão entre as opções de sorbet (produzidos sem leite). Banana, chocolate, giancuia, pistache, coco e café integram o grupo dos sorvetes. Também no palito, há sabores de frozen iogurte, com morango, mix de frutas vermelhas e pêssego. Detalhe: todos com certificado Kosher.

Você faz a própria customização: os picolés podem ser consumidos na forma simples, ou então mergulhados em chocolate ao leite, meio-amargo ou branco, envoltos em seguida em ingredientes como nozes, grãos de café, coco ralado, pistache, e por aí vai. Um bom sorvete de café, por exemplo,  vai muito bem com avelãs e coberto com chocolate meio-amargo. Outra tentação é o Hot Chocolat on a Stick, que vem a ser uma barra de chocolate no palito – ao leite, meio-amargo ou branco com baunilha - para mergulhar no leite bem quente, até que se derreta completamente, o que faz lembrar os deliciosos submarinos servidos em Buenos Aires.

É bom ressaltar que, apesar do palito, a casa não chama o próprio produto de picolé (popsicle), mas sim de "sorvetes, sorbets e frozen iogurte no palito, a degustar, mordida por mordida.” Independentemente do nome, a regra no PopBar é se entregar aos sabores. Como voltar, feliz, a ter seis anos de idade. No regrets, please...

Em tempo: em São Paulo, a sorveteria Nostro Gelato, no bairro do Campo Belo, oferece proposta parecida: você escolhe o picolé e faz a própria customização.

PopBar
5 carmine St.
Nova York, Estados Unidos
212.255.4874