Os antigos fãs do festejado Ruella Bistrô, na Vila Olímpia, já podem comemorar: o novo Ruella Caffé, da chef Danielle Dahoui, já abriu as portas, em Pinheiros, seguindo a atmosfera da casa mãe. Nas paredes, a capital francesa aparece em fotos em preto e branco, emolduradas de diferentes formas. Espelhos e objetos garimpados durante viagens também trazem charme ao ambiente, embalado pelas canções de Ella Fitzgerald, Bebel Gilberto, Chet Baker, entre outros.
“Dessa vez estamos em um prédio, com um jardim enorme na frente”, explica a chef, animada com a inauguração do espaço, que conta com tendas, camas, mesas e sofás na área externa. “No salão, o pé direito bem alto, com quase seis metros, dá a impressão de que o local é bem maior, mas contamos com os mesmos 62 lugares do Ruella Bistrot”.
A nova casa, por enquanto, funciona apenas durante o jantar, reproduzindo o cardápio oferecido na Vila Olímpia. Mas em novembro as portas se abrirão também durante o almoço e nas manhãs de sábado e domingo, quando será servido um brunch com acento francês. “Teremos sanduíches clássicos, como o Croque-Monsieur e o hotdog à francesa, na baguete, com queijo emmental”, adianta a chef.
Dahoui também contou para o Gourmet Viajante que está elaborando oito receitas de gaufres, os waffles belgas. “Um deles, de pesto, vai ganhar cobertura de mozzarella de búfala e aspargos frescos com tomates à provençal”. A especialidade também contará com versão Eggs Benedict, preparada com espinafre, salmão marinado e molho Béarnaise, no lugar do tradicional holandês.
Mais? Omeletes, croissant de Nutella, panquecas de baunilha, quiche de alho-poró, brioche de alecrim com flor de sal. “Vai ter também Banana Split e Colegial”, conta Dahoui, empolgada.
Em tempo: para entrar no clima, vale conferir o vídeo delicioso que a chef preparou para anunciar abertura do Ruella Caffé. Assista aqui.
Fotos Tadeu Brunelli
Ruella Caffé Bistrô
Rua Vupabussu, 199
Pinheiros, São Paulo-SP
Tel. (11) 3097-9257
Seg a sáb 20h/1h*
*As informações referentes a endereço e horário de funcionamento foram atualizadas. Recomenda-se, no entanto, que sejam confirmadas diretamente com o estabelecimento, já que podem sofrer alterações.
