POR QUE IR: Do alto de seus 76 anos, o Freddy - antes no Centro, hoje no Itaim Bibi - é o restaurante francês mais antigo de São Paulo. Um misto de tradição e boa gastronomia, ideal para almoços mais formais. A casa oferece menu executivo.

AMBIENTE: Elegante e tradicional, um pouco careta, é bem verdade. Mas correto, sem excessos além dos lustres de cristal. Um ícone renovado, frequentado por executivos, empresários e políticos.

QUEM COMANDA: Há nada menos do que 50 anos, a cozinha tem à frente Geraldo Rodrigues, o Leléu. O preparo dos pratos, ele aprendeu com o primeiro dono do restaurante, Alfred Aurières, que por sua vez vendeu o Freddy em 1961. A casa teve outros dois proprietários franceses até ser adquirida, em 1999, pela paulistana Priscilla Biancalana.

O QUE PEDIR: É certo que o chateaubriand – coração do filé mignon – já teve dias mais glamourosos, em uma época em que solicitá-lo ao garçom era considerado símbolo máximo de requinte. Mas ainda que não seja mais assim, revisitar este clássico no restaurante francês mais antigo da cidade continua sendo um bom programa.

A bela altura do corte, por si só, impressiona. O filé que leva o nome da casa vem acompanhado por batatas fritas,  coberto por molho madeira, com champignons e ervilhas brilhantes. Ao toque da faca, a carne macia cede, revelando interior vermelho e muita suculência. É ótima, também, a versão com molho Bérnaise (foto). O magret de canard é outro prato imperdível, assim como o cassoulet, um dos mais famosos de São Paulo.

GOURMET VIAJANTE ADORA: as crêpes Suzette, como sobremesa, são obrigatórias, fininhas, com Cointreau na medida certa. E viva os clássicos!

QUANTO CUSTA: $$$$ (acima de R$ 150,00 por pessoa).

Freddy
Rua Pedroso Alvarenga, 1170, Itaim Bibi
Tel (11) 3167.0977
Seg a Sex 12h/15h e 19h/24h Sáb 19h/1h Dom 12h/17h